Paprika fort

Les piments sont originaires d'Amérique du Sud et occupent une grande place dans la gastronomie latine et africaine. Ils sont la base de nombreux plats : chili con carne, le cari, la sauce chipotle et arrabbiata... Les piments peuvent avoir une saveur très douce ou très piquante à un tel point qu’il faut les manipuler avec des gants ! Cette saveur piquante est due à la capsaïcine, plus sa concentration est forte et plus le piment sera fort ! Inventée en 1912, l’échelle de Scoville permet de mesurer la force des piments allant de 0 (neutre) à 10 (explosif).