Paprika fort
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud et occupent une grande place dans la gastronomie latine et africaine. Ils sont la base de nombreux plats : chili con carne, le cari, la sauce chipotle et arrabbiata... Les piments peuvent avoir une saveur très douce ou très piquante à un tel point qu’il faut les manipuler avec des gants ! Cette saveur piquante est due à la capsaïcine, plus sa concentration est forte et plus le piment sera ...
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud et occupent une grande place dans la gastronomie latine et africaine. Ils sont la base de nombreux plats : chili con carne, le cari, la sauce chipotle et arrabbiata... Les piments peuvent avoir une saveur très douce ou très piquante à un tel point qu’il faut les manipuler avec des gants ! Cette saveur piquante est due à la capsaïcine, plus sa concentration est forte et plus le piment sera fort ! Inventée en 1912, l’échelle de Scoville permet de mesurer la force des piments allant de 0 (neutre) à 10 (explosif).