Yassa poulet

Description : le yassa poulet est un plat à base d’oignon
Origine : sénégalais
Ingrédients pour 6 personnes :
• 6 grosses cuisses de poulet
• 8 oignons
• 8 citrons verts
• 6 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
• 6 grosses cuillerées à soupe de moutarde forte
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 2 piments oiseaux séchés
• Sel et poivre
• Le Riz

Préparation :
1. Couper les citrons en deux. Éplucher un oignon et l'émincer.
2. Préparer la marinade : presser les citrons, mettre le jus dans une grande boîte à couvercle. Ajouter 4
cuillerées à soupe de moutarde, 4 cuillerées d'huile d'arachide, les piments et l'oignon émincé. Saler,
poivrer et mélanger.
3. Entailler les morceaux de poulet (ainsi la marinade pénétrera mieux) puis les déposer
dans la marinade. Bien enrober les morceaux puis fermer avec le couvercle. Laisser
reposer 1 nuit au réfrigérateur.
4. Allumer le four th 7 (210°). Éplucher le reste des oignons et les émincer.
5. Retirer le poulet de la marinade. Déposer les morceaux sur la plaque du four et les enfourner
pour 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés.
6. Au bout de 15 minutes, mettre l'huile restante dans une sauteuse, y déposer les oignons et
les faire compoter doucement 10 à 15 minutes. Y ajouter la marinade filtrée, le reste de la
moutarde, les cubes de bouillon.
7. Faire chauffer l'eau pour cuire le riz.
8. Ajouter les morceaux de poulet sortis du four et 2 verres d'eau. Mélanger et laisser cuire 30
minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonner selon convenance.
9. Faire cuire le riz dans l'eau bouillante que l'on aura salée. Servir le yassa
avec le riz. Bonne dégustation
10. Exemple de vidéo sur YouTube